鱼糕夹层锅 食堂专用夹层锅为什么现在越来越多的人会选择夹层锅来工作，像是现在很多门店或者是大型餐厅或者是食堂都会选择用夹层锅。因为夹层锅有着多种加热方式，能够满足不同条件客户的需求，有三相电的客户就选择用电加热的，有蒸汽管道或者是锅炉的客户就选择用蒸汽加热的，这两样条件都不满足的客户可以选择用燃气的，也就是我们家里用的液化气。当然也要考虑产品的特点，像是鸭头鸭脖这些就不适合用电加热的夹层锅来卤煮，食堂专用夹层锅更适合燃气加热的夹层锅。

鱼糕夹层锅 食堂专用夹层锅安装应注意什么呢？

1、选好安装厂地、水泥地面为水平，夹层锅锅体安放稳后打底角螺栓固定。

2、拧紧撑架的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进水管和出水管不允许随锅转动。

3、夹层锅安装完毕，对搅拌式夹层锅，食堂专用夹层锅应作空车试运检查，待各传动部件运转正常后，方可投产使用。

4、夹层锅进气后，如接头处漏气，可旋紧螺帽，直到不漏为止。

5、夹层锅使用蒸气压力，食堂专用夹层锅不得长时间超过定额工作压力。

6、夹层锅进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

7、夹层锅对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

8、夹层锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

9、夹层锅停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。